11 августа 2026, 19:51

В преддверии майских праздников напоминаем простые правила покупки мяса.

22 апреля 2025

Как выбирать маринованный шашлык
При покупке замаринованного шашлыка пристально читайте маркировку: внешний вид может быть обманчивым. Обратите внимание на сорт мяса, во всех сортах ниже первого много сухожилий. Убедитесь, что в составе нет фосфатов и пищевой добавки Е450 (влагоудерживающий агент). Состав «правильного» шашлыка-полуфабриката прост: свинина, соль, уксус, свежий лук, специи (перец, имбирь, кориандр и т.п).
Как покупать свежее мясо
Если вы сами занимаетесь подготовкой мяса и предпочитаете покупать свежее, то внешний вид как раз важен. Лучше брать целый кусок. Перед покупкой оцените цвет, запах. консистенцию, состояние жира и сухожилий. Проверьте дату изготовления, целостность упаковки и наличие жидкости. Обязательно разверните мясо, чтобы не купить «кота в мешке» — кусок с большим количеством жира и прожилок. Иногда под видом охлажденного мяса продают размороженное — оно не вредное, но менее вкусное и полезное. Хорошее охлажденное мясо поглощает маринад, а замороженное, наоборот, выделяет сок.
Как проверить, не заморожено ли мясо повторно? Надавите на него пальцем, и в месте нажатия на мороженом мясе останется пятно тёмного цвета, а повторно замороженное окраску не изменит. Такое мясо брать не надо.
Почему опасно неправильно выбранное или приготовленное мясо
Мясо — продукт, опасный в эпидемиологическом отношении. Через него передаются три вида паразитарных заболеваний: трихинеллез, тениаринхоз и тениоз. Симптомы у них следующие: тошнота, рвота, боли в животе, нарушение аппетита, головные боли, головокружение, нарушение сна. Чаще всего люди заражаются, употребляя в пищу мясо дикого кабана, медведя или барсука, которое было недостаточно термически обработано.
Не покупайте мясо и мясные полуфабрикаты, если:
· Продавец отказывается предъявить сопроводительные документы, подтверждающие происхождение, качество и безопасность продукта;
· Упаковка нарушена, мясо хранится в загрязненной таре, без этикеток или листов-вкладышей;
· Не соблюдены температурные и влажностные условия хранения;

Покупайте продукты только в санкционированных местах торговли.
Желаем безопасных покупок!

Возврат к списку

Полезные ссылки

Администрация Краснодарского края admkrai.krasnodar.ru Портал органов власти Краснодарского края krasnodar.ru Уполномоченный по правам человека в Краснодарском крае kubanombudsman.org Уполномоченный по защите прав предпринимателей в Краснодарском крае uppkk23.ru